ISBN 978-3-7742-6966-8
320 Seiten, ca. 900 Farbfotos, 23×30 cm, gebunden, in Schmuckschuber

CHF 119.–

Frischfisch, ein Spitzenprodukt, war und ist ein wichtiges Thema in Gourmet- und Hobbyküchen. Da Verarbeitung und Zubereitung in der Küche ein gewisses Knowhow voraussetzen, kommt der beliebte Klassiker in kompletter Überarbeitung und mit komplett neuem Konzept.
Alle wichtigen Informationen zum grossen Thema Fisch sind in der Neuausgabe auf dem neuesten wissenschaftlichen und gastronomischen Stand. Spitzenköche verraten nicht nur ihre Rezepte – Klassiker und innovative Gerichte –, sondern auch Tipps und Tricks aus ihrer Profiküche. Dieses Profi-Knowhow und eine hochwertige Ausstattung mit 3 Lesebändchen und edlem Schmuckschuber machen dieses Buch zu einem absoluten MUSS für Profis und Hobbyköche.