ISBN 978-3-7742-6374-1
480 Seiten, ca. 1200 Farbfotos, 16×21 cm, gebunden

CHF 44.90

Warenkunde
Das informative handliche Nachschlagewerk zu allen wichtigen Lebensmitteln beschreibt über 1200 Produkte in Text und Bild in alphabetischer Reihenfolge.

Küchenpraxis
Umfangreiches A-Z-Glossar zu Begriffen aus der Küchenpraxis als Anhang. Von «Abschäumen» bis «Ziselieren», mit vielen interessanten Arbeitsszenen.