Teubner Kochkurs für Geniesser
Seafood
ISBN 978-3-8338-0769-5
216 Seiten, zahlreiche Farbfotos, gebunden
CHF 67.90
Dieses Buch bietet mit der
einzigartigen Kombination aus Kochkurs, Rezepten und Warenkunde
einen fundierten und praxisnahen Einblick in die Welt der Fische und
der Meeresfrüchte.
Im Kochkursteil blicken Sie dem Profi
über die Schulter. Wie in einem Live-Kochkurs können Sie das Vor-
und Zubereiten der Köstlichkeiten aus dem Meer Schritt für Schritt
mitverfolgen. Im Rezeptteil mit über 70 raffinierten
Seafood-Rezepten können Sie Ihr Kochkurswissen gleich in die Praxis
umsetzen. TEUBNER bietet Ihnen sowohl klassische als auch moderne
Rezeptvarianten von fünf Spitzenköchen. Von Graved Lachs mit
Koriander und Lavendel über Cappuccino von Krustentieren,
Flusskrebse in warmem Kartoffelsalat bis hin zu Rotbarbenfilets auf
Rucola-Risotto ist für jeden Seafood-Liebhaber etwas dabei. Zu jedem
Gericht geben Köche noch weitere Anregungen mit alternativen
Zutaten und zeigen Vorschläge, wie Sie Ihr Gericht professionell
anrichten.
