Das grosse Buch der
Pasteten
Die Geheimnisse der Pâtés,
Bouchées, Terrinen und Pies
ISBN
978-3-7742-4212-8
208 Seiten, ca. 440 Farbfotos, gebunden
CHF 83.90
Alles Wissenswerte zur
Pastetengeschichte und Warenkunde. Mit vielseitigen Rezeptideen von
traditionell bis modern.
In Frankreich immer gleich populär, wurden
sie bei uns in ihren vielen Formen, wie Terrinen oder Galantinen, zu den
Lieblingen der Feinschmecker. Pastetenbacken ist eine Herausforderung an
jeden praktizierenden Gourmet. Es ist Kochen und Backen zugleich,
verlangt nach fantasievoller Gestaltung und verleitet zu den
raffiniertesten Neuschöpfungen.
Das umfassende Werk zu einem Stück
Kulturgeschichte der Kochkunst: von einfachen Landterrinen und kleinen
Piroggen bis zu Pasteten der Luxusklasse. In farbigen Bildfolgen leicht
und fachgerecht erklärt von Meistern ihres Fachs.
Das grosse Buch der Pasteten ist ein Klassiker der gehobenen Küche
und bereits seit über 25 Jahren erfolgreich im Programm!
