Cet ouvrage de référence, unique en son genre et reconnu par des spécialistes, est utilisé en tant qu’outil pédagogique fiable dans des écoles professionnelles et des écoles hôtelières en Suisse ainsi que dans d’autres pays.

Ses quelques 50 000 termes (y compris des expressions régionales) relatifs à l'univers gastronomique et culinaire constituent une aide précieuse, en particulier pour les apprentis et les professionnels de la gastronomie ainsi que pour toutes les personnes amenées à rédiger et traduire des cartes et des menus.

L’ouvrage comprend également les formes déclinées des adjectifs, les noms latins (lorsque cela s’avère judicieux et possible), ainsi que les numéros E en annexe.

Les agences de publicité, les imprimeries, mais aussi les entreprises de l’industrie alimentaire, les traiteurs, les compagnies aériennes, les agences de tourisme, etc. peuvent eux aussi profiter des traductions rigoureuses et soignées de noms d’aliments, de plats et de termes relevant de la gastronomie.