Aeschlimann

Opinions sur les dictionnaires imprimés

Aeschlimann, Jean-Louis, ancien directeur de l'Ecole hôtelière Lausanne, CH
En effet, tant le dictionnaire Duboux que la «Rechtschreibung» sont des instruments de travail importants et agréables à utiliser.

Affolter, Oliver, et Brugger, Gabriela, «The Food & The Feather», Malters, CH
Ganz, ganz grosses Kompliment für dieses Jahrhundert-, wenn nicht Jahrtausendwerk. Schlichtweg genial! Wir haben pain eingegeben: Den Rest kennt Ihr ja! Grossartige Arbeit! Eigentlich fehlen uns die Worte! Herzlichen Dank für diese grossartige Arbeit!

Bichsel, Peter, «hotel journal», Zurich, CH
Darin, dass man findet, was man sucht, liegt wohl der Erfolg des Buches, das von offiziellen Branchenorganisationen und Berufsschulen empfohlen wird.

Büchli, Rolf, chef de l'Equipe nationale suisse des cuisiniers, champion du monde de cuisine Chicago 1995, champion des Olympiades culinaires Berlin 1997
Im Namen der gesamten Nationalmannschaft des Schweizerischen Kochverbandes möchte ich Ihnen unseren besten Dank für die grossartige Unterstützung aussprechen.

Calonego Bernadette, «Der Standard», Vienne, A
... wobei die kulinarische Völkerverständigung natürlich ebenfalls nicht zu kurz kommen darf: Der deutsche Acker- oder Feldsalat ist auch auf österreichisch als Vogerl- bzw. schweizerisch als Nüsslisalat angeführt.

Cronin, Brendan, membre de la Fédération des chefs d'Amérique et de l'Association suisse des Maîtres professionnels de l‘Hôtellerie et Restauration; a collaboré à plusieurs livres culinaires, spécialement dans le domaine de la traduction; Endicott College, Hospitality Division, Beverly MA, USA
The Duboux is a constant reference for me for translations in French, German and English. It is consistant and up to date. No wonder it gets great reviews!

Egli, Carlos, membre, chef d'équipe et entraîneur de diverses Equipes nationales suisses des cuisiniers, champion du monde de cuisine 1994, comme entraîneur vinqueur de la Battle of the Lion Singapore
Die Nationalmannschaft des Schweizerischen Kochverbandes möchte Ihnen für die Unterstützung herzlich danken. Sie haben unsere Menütexte bearbeitet und damit massgeblich zu unserem Erfolg beigetragen. Die ganze Mannschaft weiss Ihre Sachkompetenz sehr zu schätzen.

Faseth, Ernst, président d'honneur de la Fédération des chefs d'Autriche, Vienne, A
Duboux – Handbuch für Praktiker: In mehrjähriger Arbeit ist es dem Schweizer Ehepaar Marianne und Jean-Pierre Duboux gelungen, ein fachlich und sprachlich exakt ausgefeiltes Nachschlagewerk für Gastronomie, Hotellerie und Touristik zu präsentieren. Die übersichtliche Anordnung der Begriffe und der sprachlich einwandfreie Aufbau ermöglichen z.B. nicht nur die leichte Übersetzung einer richtig erstellten Speisekarte, sondern geben auch für alle anderen Belange im gastronomischen und touristischen Tagesablauf Auskunft. Der Duboux als Handbuch für die tägliche Küchenpraxis kann als wertvolle Hilfe bestens empfohlen werden.