Aeschlimann, Jean-Louis, ancien
directeur de l'Ecole hôtelière Lausanne, Suisse
En effet, tant le dictionnaire Duboux que la «Rechtschreibung» sont des instruments de
travail importants et agréables à utiliser.
Affolter, Oliver, und Brugger, Gabriela, The Food & The
Feather, Malters, Schweiz
Ganz, ganz grosses Kompliment für dieses Jahrhundert-, wenn nicht Jahrtausendwerk.
Schlichtweg genial! Wir haben pain eingegeben: Den Rest kennt Ihr ja! Grossartige
Arbeit! Eigentlich fehlen uns die Worte! Herzlichen Dank für diese grossartige Arbeit!
Bichsel, Peter, «hotel journal», Zürich
Darin, dass man findet, was man sucht, liegt wohl der Erfolg des Buches, das von
offiziellen Branchenorganisationen und Berufsschulen empfohlen wird.
Büchli, Rolf, Team-Chef Koch-Nationalmannschaft
(Swiss Culinary Team), Kochweltmeister Chicago 1995, Koch-Olympiasieger Berlin 1997
Im Namen der gesamten Nationalmannschaft des Schweizerischen Kochverbandes
möchte ich Ihnen unseren besten Dank für die grossartige Unterstützung aussprechen.
Calonego Bernadette, «Der Standard», Wien
... wobei die kulinarische Völkerverständigung natürlich ebenfalls nicht zu kurz kommen
darf: Der deutsche Acker- oder Feldsalat ist auch auf österreichisch als Vogerl- bzw.
schweizerisch als Nüsslisalat angeführt.
Cronin, Brendan, Endicott College, Hospitality Division,
Beverly MA, USA; member of The American Culinary Federation and The Swiss Gastronomic
Instructors Association; worked on several culinary books, especially in the translation
field
The
Duboux is a constant reference for me for translations in French,
German and English. It is consistant and up to date. No wonder it gets great reviews!
Egli, Carlos, Mitglied, Team-Chef sowie Coach verschiedener
Koch-Nationalmannschaften (Swiss Culinary Team), Kochweltmeister 1994, als Coach Gewinner
des «Battle of the Lion» in Singapur
Die Nationalmannschaft des Schweizerischen Kochverbandes möchte Ihnen für die
Unterstützung herzlich danken. Sie haben unsere Menütexte bearbeitet und damit
massgeblich zu unserem Erfolg beigetragen. Die ganze Mannschaft weiss Ihre Sachkompetenz
sehr zu schätzen.
Faseth, Ernst, Ehrenpräsident des Verbandes der Köche
Österreichs, Wien
Duboux Handbuch für Praktiker: In mehrjähriger Arbeit ist es dem
Schweizer Ehepaar Marianne und Jean-Pierre Duboux gelungen, ein fachlich und
sprachlich exakt ausgefeiltes Nachschlagewerk für Gastronomie, Hotellerie und Touristik
zu präsentieren. Die übersichtliche Anordnung der Begriffe und der sprachlich
einwandfreie Aufbau ermöglichen z.B. nicht nur die leichte Übersetzung einer richtig
erstellten Speisekarte, sondern geben auch für alle anderen Belange im gastronomischen
und touristischen Tagesablauf Auskunft. Der
Duboux als Handbuch für die
tägliche Küchenpraxis kann als wertvolle Hilfe bestens empfohlen werden.