Aeschlimann

Aeschlimann, Jean-Louis, ancien directeur de l'Ecole hôteličre Lausanne, Suisse
En effet, tant le dictionnaire Duboux que la «Rechtschreibung» sont des instruments de travail importants et agréables ŕ utiliser.

Affolter, Oliver, und Brugger, Gabriela, The Food & The Feather, Malters, Schweiz
Ganz, ganz grosses Kompliment für dieses Jahrhundert-, wenn nicht Jahrtausendwerk. Schlichtweg genial! Wir haben pain eingegeben: Den Rest kennt Ihr ja! Grossartige Arbeit! Eigentlich fehlen uns die Worte! Herzlichen Dank für diese grossartige Arbeit!

Bichsel, Peter, «hotel journal», Zürich
Darin, dass man findet, was man sucht, liegt wohl der Erfolg des Buches, das von offiziellen Branchenorganisationen und Berufsschulen empfohlen wird.

Büchli, Rolf, Team-Chef Koch-Nationalmannschaft (Swiss Culinary Team), Kochweltmeister Chicago 1995, Koch-Olympiasieger Berlin 1997
Im Namen der gesamten Nationalmannschaft des Schweizerischen Kochverbandes möchte ich Ihnen unseren besten Dank für die grossartige Unterstützung aussprechen.

Calonego Bernadette, «Der Standard», Wien
... wobei die kulinarische Völkerverständigung natürlich ebenfalls nicht zu kurz kommen darf: Der deutsche Acker- oder Feldsalat ist auch auf österreichisch als Vogerl- bzw. schweizerisch als Nüsslisalat angeführt.

Cronin, Brendan, Endicott College, Hospitality Division, Beverly MA, USA; member of The American Culinary Federation and The Swiss Gastronomic Instructors Association; worked on several culinary books, especially in the translation field
The Duboux is a constant reference for me for translations in French, German and English. It is consistant and up to date. No wonder it gets great reviews!

Egli, Carlos, Mitglied, Team-Chef sowie Coach verschiedener Koch-Nationalmannschaften (Swiss Culinary Team), Kochweltmeister 1994, als Coach Gewinner des «Battle of the Lion» in Singapur
Die Nationalmannschaft des Schweizerischen Kochverbandes möchte Ihnen für die Unterstützung herzlich danken. Sie haben unsere Menütexte bearbeitet und damit massgeblich zu unserem Erfolg beigetragen. Die ganze Mannschaft weiss Ihre Sachkompetenz sehr zu schätzen.

Faseth, Ernst, Ehrenpräsident des Verbandes der Köche Österreichs, Wien
Duboux – Handbuch für Praktiker: In mehrjähriger Arbeit ist es dem Schweizer Ehepaar Marianne und Jean-Pierre Duboux gelungen, ein fachlich und sprachlich exakt ausgefeiltes Nachschlagewerk für Gastronomie, Hotellerie und Touristik zu präsentieren. Die übersichtliche Anordnung der Begriffe und der sprachlich einwandfreie Aufbau ermöglichen z.B. nicht nur die leichte Übersetzung einer richtig erstellten Speisekarte, sondern geben auch für alle anderen Belange im gastronomischen und touristischen Tagesablauf Auskunft. Der Duboux als Handbuch für die tägliche Küchenpraxis kann als wertvolle Hilfe bestens empfohlen werden.